新年重磅：上海人吃年夜饭也太太太太太有讲究了吧！这篇管“饱”
要说过年的最佳仪式感
那一定是全家人
其乐融融围坐
在年三十晚吃顿年夜饭
今年因为疫情原因
为了减少人员流动
也为了更好地团圆
各地都在倡导“就地过年”
在异乡过春节
一顿暖心年夜饭
还是要认真吃
身处魔都的你
知道上海人年夜饭都吃啥吗
今天小编就来给你介绍一下！
讨口彩、图吉利、扎台型
上海人的年夜饭很讲究
上海人吃年夜饭真的太太太讲究了！
除了满足味蕾享受
还要图吉利、扎台型
不同的菜品有着不同的寓意
精致的上海人都是细节控
一张圆台面精致到家
上海人即便在家中吃年夜饭，也要吃出饭店里的精致感，为了这种feel，一张圆台面不可少，大圆桌上菜品琳琅满目，隆重而丰盛，全家人围坐在圆桌旁，真切体现阖家团圆的传统。如今，这种圆台面已所见不多，但每每想起总让人怀念那些儿时温暖的大年夜。
上菜顺序不能错
上海人年夜饭的上菜顺序也有讲究，第一轮上的是冷菜。冷菜属于开胃前菜，强调讨口彩，一定要有四喜烤麸。冷盆之后就是重头戏热炒了，浓油赤酱的红烧肉象征大富大贵，充满喜气的油爆虾象征新年暴富……待到肚子里有了不少油水，嘴里味觉也差了，就到了上甜点的时候。八宝饭口感软糯香甜，而且又有甜蜜、团圆等诸多美好寓意，所以成为年夜饭首选点心。甜点过后，就是最后的压轴汤菜——“全家福”了。吃到这道热气腾腾、红红火火的大汤菜，年夜饭才能落幕。
那么一家子人
到底吃啥好？
作为一名资深吃货
点菜这件事交给我吧！
我精心为大家准备了
四份家庭年夜饭菜单
滑动开门可查看哦！
▽▽▽▽▽▽
两人餐：喜乐随行
三人餐：人间值得
六人餐：如意圆满
八人餐：家兴百合
怀旧年菜：别具一格“老八样”
上海老城厢，最爱老八样
婚宴流水席，有它最排场
大姑来帮忙，二舅紧跟上
木柴引灶火，美味飘四乡
咸肉必上榜，扣三丝捧场
红烧河鲫鱼，蛋卷切成行
碗扣猪蹄膀，白斩鸡最香
本地蒸三鲜，完美肉皮汤
说起“老八样”
许多人至今难忘它的美味
它是过去老百姓家中的常用菜谱
尽管现在看来似乎是些乡间土菜
但在那时的郊区却是颇有档次的
只有在过年或结婚的酒席上才吃得着
不仅如此
“老八样”还是非遗美食哦！
小二！上菜！
（滑动图片赏美味）
小编还贴心附上菜谱
本帮潮味：浓油赤酱花头精额
如今
很多年轻一族
都不知道“老八样”为何物
他们更爱属于他们
这个时代的本帮潮味
而这些浓油赤酱的菜品
也是上海人年夜饭
最常出现的好味道！
“浓油赤酱”（油多、味浓、糖重、色艳）是本帮菜的最大特色，目前，本帮菜现已形成十分完善与成熟的菜谱体系，冷菜、热炒、大菜、汤类都有各档一百多种，可满足各类不同层次的消费群体。
今天给大家“云”尝一下
如今在上海年夜饭中
最常出现的菜品
自己动手就能吃到！
（滑动图片赏美味）
看完了小编这波强烈安利
今年因为疫情
选择宅家吃年夜饭的你
如果觉得年味儿不够足
不妨自己动手和家人一起
制造一段美好时光
吃出一桌本帮“新”味道吧
属于你的本帮年菜是什么呢？
赶快抽签获取！
其实
吃什么并不重要
重要的是
准备这段饭的时光
还有对新年满满的期许呀
今年一起吃年饭！
吃过美味鲜香
新年一定旺旺！
部分资料：新民晚报、上海去哪吃
编辑：李诗
设计、制图：梁星